La gastronomía portuguesa está basada en varios pilares fundamentales. El primero es el respeto al producto, el segundo es el sabor y el tercero es la variedad.
Pero si existe algún lugar donde sea posible degustar esta variedad es la ciudad de Oporto, que esconde una explosión de sabor detrás de cada una de sus calles.
BOLINHAS DE BACALAU
Las bolinhas son una especie de croqueta muy típica de la gastronomía de Oporto. Se comen a modo de aperitivo y normalmente se piden por unidades. Las más comunes son las bolinhas de bacalao, aunque también las hay de queso y de carne.
Las mejores bolinhas son las de la Casa Portuguesa do Pastel do Bacalhau, que mezclan bacalao con queso curado.
BOCADILLOS DE CARNE
Estos bocadillos son pequeños bollitos con filetes muy finos de carne y salsa y se suelen pedir siempre con una cerveza.
La carne está tan tierna que se deshace en la boca y la salsa le da un toque muy bueno. Está claro que en Oporto saben cómo hacer que algo tan sencillo sea especial.
PASTEL DE NATA
Un buen Pastel de Nata cruje cuando lo muerdes para dar paso a la crema de su interior. Se encuentra en las mejores pastelerías de la ciudad y a receta de cada establecimiento es secreta.
Son excelentes como desayuno o merienda.
TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS CON VINO DE OPORTO EN QUEIJERIA AMARAL
La Queijaria Amaral es la quesería más antigua de la ciudad, abierta desde 1920. Es un establecimiento con tradición, especializado en la elaboración de queso Serra de Estrela, ahumados tradicionales de las mejores regiones del país y pan de Bragança, Mirandela y Avintes.
TOMAR UN CAFÉ EN MAJESTIC
El Majestic es un café histórico situado en la Rua de Santa Catarina, en la ciudad de Oporto, en Portugal.
Su relevancia proviene de los cafés de tertulia en los que se encontraban varias personalidades de la vida cultural y artística de la ciudad. De estilo modernista, en 2011, fue considerado el sexto café más hermoso del mundo.
BACALAO EN TODAS SUS VERSIONES
En Portugal dicen que hay una receta de bacalao para cada día del año. Así que si no puedes probarlas todas, puedes decantarte por las siguientes:
– El bacalao Broa es un clásico en la gastronomía de Oporto. El bacalao se cocina al horno y se cubre con una capa de pan de maíz crujiente.
– E n el bacalao Ze do Pipo se acompaña el bacalao con puré de patats cebolla.
Estas dos son mis favoritas, aunque también merecen la pena el bacalao a bras y el bacalao con Nata.
Una buena opción para poder probar un poco de todo son los food tours. Te dejo el que nosotros hicimos.
